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花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK

2018-09-15 09:47:56

■ 花生油

优点:色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,适用于各类食物的加工制作。含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。经常食用,可以防止皮肤皴裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。

缺点:脂肪饱和酸含量也非常高(接近20%);基本不含Omega-3成分;花生过敏者要禁食。

配合食用:油炸,因为花生油在煎炸过程中不会令其他食物走味(串味)。

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