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美味的佛手瓜鲫鱼汤0

2018-10-13 10:42:55

主料

佛手瓜 :350 鲫鱼 :600

辅料葱 :适量 姜 :适量米酒 :适量 胡椒粉 :适量热水 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.材料备好。 第二步2.鲫鱼收拾好洗净,用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。 第三步3.佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。 第四步4.电磁炉接上电源,选择“煎鱼”键,煎锅放入油和姜片,烧至姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼。 第五步5.将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。 第六步6.倒入热水,可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。 第七步7.接着放入佛手瓜块。 第八步8.烧开后盖上煎锅的盖子。 第九步9.这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。 第十步10.15分钟后,熬至汤色发白,佛手瓜软绵,撒入盐和胡椒粉即可。

烹饪技巧1、鱼汤要浓白,鱼一定要煎透,并加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白,熬汤的过程保持中火。2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,不可缺,放入鱼汤的味道更好。3、电磁炉用来煎鱼很方便,可以随意调节大小;熬鱼汤的时候也可以设定好时间,可以离开做别的事情,非常人性化。

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