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色味俱佳的玛格丽特

2018-10-13 08:57:45

主料

玉米淀粉 :200 低筋面粉 :200无盐黄油 :200蛋黄 :4个

辅料细砂糖 :120

具体步骤 第一步1.蛋黄分离好后放入小碗(别打破了),入锅蒸熟我是为了做椰蓉蛋白球所以把鸡蛋分离后再烧,如果单做这一款饼干就把鸡蛋直接烧熟了取出蛋黄即可 第二步2.黄油软化后用打蛋器打至顺滑,加入砂糖,用打蛋器打至黄油颜色发白,体积增大,看不到砂糖为止 第三步3.将蒸熟的蛋黄过筛到黄油糊内,再次打至顺滑 第四步4.一起筛入低筋粉和玉米淀粉 第五步5.均匀搅拌后,用手揉成面团 第六步6.取适量面团用手搓成圆形 第七步7.放在烤盘上,用大拇指用力压扁,饼干周围用自然裂开 第八步8.依次做好其余饼干 第九步9.放于烤箱,180度,中层,约12分钟

烹饪技巧一、这款饼干的面团偏干,要用手稍微揉捏一下即可二、饼干大小由自己的喜好来定,当然不要太大的为好,约一小勺的量,这样压好后的饼干为一口一个刚刚好三、烤制时间要以自家的烤箱脾气为准,特别是到后面几分钟时要看着点,别烤过头四、这款饼干在送入烤箱前也可以在表面刷上一点蛋液,这样蛋香味也更浓,而且颜色也会更漂亮(我的是没刷的)五、我的量可能有点多,喜欢的朋友要做的时候可以减掉一半的量

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