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鱼杂炖豆腐的做法

2019-05-15 05:36:54来源:励志吧0次阅读

主料: 鱼杂 适当 豆腐 适当

辅料: 姜 适当 蒜 适当 青蒜 适当 野山椒 适当 泡椒 适当 香葱 适当

调料: 蒸鱼豉油 适当 盐 适当 老陈醋 适当 鸡粉 适当

鱼杂炖豆腐的做法:

1、处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净

2、将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味

3、准备焯水

4、锅内加清水,加入料酒

5、鱼杂凉水下锅,水1开捞出鱼杂

6、鱼杂凉水下锅,水1开捞出鱼杂

7、鱼杂凉水下锅,水1开捞出鱼杂

8、焯好水的鱼杂

9、炒锅烧热后 ,加入花生油

10、油温3⑷成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右

11、过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了

12、配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱

13、姜,蒜切粒

14、野山椒切粒

15、加入泡椒

16、将豆腐切块,焯水

17、炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅

18、加入1碗清水

19、水烧开后加入处理好的鱼杂

20、水烧开后加入处理好的鱼杂

21、加入蒸鱼豉油

22、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐

23、加入盐

24、加入鸡粉

25、加入陈醋,炖制10分钟左右收汁

26、加入青蒜

鱼杂炖豆腐的特点:

鲜辣可口

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